浙江本土养殖的“挪威三文鱼”，味道如何？
大西洋鲑鱼被誉为“鱼中至尊”，是三文鱼中品质最好的一种，主要分布在挪威等附近海域。
如今，在长三角就能吃上本土养殖的“挪威三文鱼”了！这两天，亚洲首个采用RAS（循环水养殖）技术的陆基鲑鱼养殖项目——北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地，首批浙产三文鱼喜获丰收，开始上市销售。
三文鱼自由是不是马上就能实现了呢？
首批出货上海
在宁波象山红美人之乡高塘，北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖场里，一群群大西洋鲑鱼结队游动，水面泛起层层涟漪。
诺帝克水产（宁波）有限公司负责人说，“几天前，我们首批三文鱼少量出货给了上海市场，客户反馈，比进口口感要新鲜，接下去也会通过经销商，供应浙江市场。”
浙江宁波象山循环水陆基养殖三文鱼基地
该负责人介绍，养殖场内的大西洋鲑鱼，血统纯正，鱼卵来自冰岛，每批次都带有基因证书。养殖技术和管理经验，均来自挪威，养殖用的循环水取自东海，经过净化符合三文鱼养殖标准后，还有进一步冷却处理，调整到适宜冷水鱼种大西洋鲑生长13℃左右的水温，进行全封闭陆基养殖。
同时，基地的三文鱼销售，完全按订单收获宰杀，实行了现捕现杀全自动杀鱼流水线作业，这也是中国首条大西洋鲑全自动宰杀流水线。宰杀后的三文鱼，会在24小时内到全国各地，最大限度地保证产品鲜度，而进口三文鱼的到港过海关时间最快也要3-4天。
大西洋鲑全自动宰杀流水线
现在基地首批大西洋鲑平均条重达到5公斤，符合上市销售的规格，基地进入平稳生产后，每周供应量可达70吨，今年产量预计可达3000-3500吨。
不再依赖纯进口
大西洋鲑鱼肉质鲜美，深受中国民众喜爱。“但由于其主产于挪威附近水域，繁琐的运输流程、高昂的保鲜成本等，让中国民众难以快速尝到美味。”公司董事长欧佛·罗德兰说。
大西洋鲑鱼在海水中生长、洄游至淡水繁殖，对水质、水温等要求比较高。2022年起，该公司从冰岛陆续引进了多批次鱼卵进入象山，采用循环水养殖模式进行培育。实践证明，象山沿海区域的水质和环境非常适合大西洋鲑鱼以陆基养殖的方式进行养殖。
浙产三文鱼（大西洋鲑）
中国海关数据显示，2023年全年，中国共进口超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。
大西洋鲑在浙江的本土化养殖，将有效解决全依赖进口的局面，缓解进口鲑鱼的市场价格偏高、新鲜度不足等问题，而循环水养殖也是水产可持续发展的一大方向。
来源 | 潮新闻等综合
编辑 | 黄佳琪
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